tisdag 2 augusti 2011

Topp eller flopp - kirskålslasagne med musslor, röda linser och annat tjafs

Nu väntar en kirskålslasagne i ugnen. Jag är tämligen säker på att det blir topp, men är det någon som tror annorlunda?
  • kirskål
  • créme fraische
  • tre överblivna champinjoner
  • basilika
  • gräslök
  • vitlök
  • musslor på burk, lätt mosade
  • röda linser
  • lasagneplattor
  • ost till gratineringen, präst

torsdag 21 juli 2011

Soppa, mackor och musslor

Kvällens käk var soppa med varma mackor, delvis inriktat på att bota våra förkylningar:

Soppa
1 burk kokosmjölk
4 morötter, rivna i mixern
1 lagom stor bit ingefära
2 tärningar grönsaksbuljong
½ chilifrukt, skuren i små bitar
Hackad koriander

Koka ihop, smaka av med salt.

Varma mackor - favoritreceptet
6 skivor rostebröd
1 burk musslor
4 vitlöksklyftor, hackade eller pressade
4 matskedar créme fraische

Mosa musslorna med en gaffel, rör ihop med vitlök och créme fraische. Bred på mackorna och gratinera i ugn, minst 200 grader, i sisådär 10 minuter.


Jag vet att jag har lovat att all mat ska vara vegetarisk och att musslor kanske inte riktigt platsar dit. Men jag har två skäl för att äta musslor.
  • Musslor har, såvitt jag kan förstå, 3 nerver utan inbördes koppling. Jag upplever det inte riktigt som ett moraliskt relevant objekt (även om min vän försökte skicka mig en låt med texten Clams have feelings too).
  • Musslor renar havet och det tycker jag är bra. Jag köper bara MSC-fångade musslor. Jag hade gärna uttryckt min efterfrågan på de musslor som odlas på västkusten men jag tycker inte riktigt att man behöver köpa finmusslor för att mosa dem på detta brutala vis.

onsdag 8 juni 2011

Bondomelett, en trevlig försommarrätt

Ikväll blir det bonnaomelett hemma i hushållet. Min variant blev ungefär:

8 potatisar, kokas i 15 minuter. Fräs lök i massa smör, dela potatisarna i bitar och fräs med dem med. 5 ägg och 5 matskedar vatten (på Tina-vis, med kranen, ni vet, jag önskar att jag kunde visa det med ett youtube-klipp men hittar inget), salt och peppar. Nu står den på låg värme och puttrar, hoppas att den blir genomstekt och inte bränd i botten. Någon som har bra omelett-tips?

torsdag 24 mars 2011

lyx den 24 - en ovanlig företeelse

Morötter+potatis+fänkål, ugnsstekta med olivolja och flingsalt

+

Kokt jordärtskocka mosad med matlagningsgrädde, avsmakat med salt och peppar

+

Fetaost.

söndag 8 augusti 2010

Ovanligt lyxig pank-paj

När man är pank och vill ha efterrätt...

Då går man ut och plockar blåbär och hallon fastän det regnar. Man får kanske 3 dl sammanlagt.

När man kommer hem lägger man dem i en form, sen strör man över fiberhavregryn.

Eftersom man inte har socker så tar man sin sista smörklick och två matskedar honung och värmer tills det är en smält röra. Akta - det blir varmt. Sedan häller man på detta över havregrynen.

Ugnen på 225 grader ungefär. Allting kokar och havregrynen kommer inte alls vara urskiljbara men det är gott och klibbigt!

fredag 19 februari 2010

Rått och gott

I dagarna har jag haft en soffsurfare här som, visade det sig, inte åt något tillagat, s k raw food, vilket gav mig anledning att försöka mig på att laga sådan mat.

Jag hade själv inte gett mig på att uteslutande äta sådan mat (förutom om jag behövde det av medicinska skäl) eftersom jag har så pass mycket allergi mot frukt och nötter som är huvuddelar i kosten. Men det var ändå fint hur man kunde ordna grejor utan att tillaga dem och det ska jag bära med mig. Hon åker imorgon så jag lagade en lite extrafestlig mat idag:

Jag marinerade champinjoner i hackad lök, vitlök, fänkål och chili,  oliv-och linfröolja, lite sojasås, lite citronarom. Detta stjälpte jag upp i mitten på en tallrik i små tartelletter. Sedan lade jag morotsstavar runt, mellan vilka jag lade avokado (en hel per skalle), solrosfrön och lite persilja. På detta strödde jag sedan lite vinägrett gjord på balsamvinäger, rinnig honung och salt. Lite lite kiwi hade jag på också, fast jag egentligen inte tål det. Fast detta var "guldkiwi" som hon hade med sig från tyskland, den gick faktiskt lite lättare.

Faktiskt inte illa alls. Och spännande med mat man aldrig prövat! Fast jag blir inte riktigt mätt. Man kanske vänjer sig. Eller äter mer än vad jag gjorde. Jag undrar om jag inte har ett libabröd kvar att värma...

fredag 12 februari 2010

Topp eller flopp: Mixad panna

Nu är det ett märkligt restkok på gång igen. Här är dealen:

Sojagranulat (den sorten som är bitar av bönor, inte texturerat mjöl), kokt/stekt om vartannat flera (kanske 5) omgångar med olivolja, chili, vitlök, spiskummin, lök, tärnad potatis, buljong och sojagrädde (ursköljningen av ett paket). Nu har jag haft i en deciliter bulgurrester och låter det koka ihop sig.

1 potatis och 1 deciliter bulgur borde tillsammans göra mig mätt, tänker jag. Vad tror ni, topp eller flopp?