tisdag 22 september 2009

Man tager vad man haver men vad får man då i sig?

Nu lagar jag stark-stark och salt-salt mat med nordafrikansk inspiration. Kanel, bako och paprikapulver är de huvdsakliga kryddorna. Tahini är med. Mina speciella oliver... paprika, squash, aubergine, lök, vitlök, röda linser (jag måste införskaffa fler proteinkällor, men de är ju så smidiga), den sista vitkålen, potatis och tomat.

Broccoli har jag också i, jag hade mer sån än jag mindes i min frys. Annars har jag inget alls i min frys. Har annonserat i trappuppgången ifall det är någon som vill låna ett frysfack. Den enda reaktionen är att någon har skrivit "wtf?" eftersom jag önskat "ej kött". Jag är bara inte så sugen på att hysa någon annans kvarts hjort.

Måste för övrigt skaffa antingen mejeriprodukter eller vegetarianpiller. Jag kanske får b-vitaminbrist...

lördag 19 september 2009

Att bo vid en marknad är fantastiskt.

1 medelstor kålrot
3 groteskt stora morötter
1 liten och fast aubergine
1 squash
1 rödmelerad paprika
5 tomater
1 påse med 8 vitlökar

50 spänn. Sedan hade jag råd att käka en falafel, perfekt på lördagsförmiddagen.

Jag känner mig alltid lite skyldig när jag handlar där. Allt är otroligt icke-ekologiskt och GMO lär ju vara del av förklaringen på de där morötterna i alla fall. Nej, kanske inte... jo. Förmodligen. Samtidigt är det ganska mycket dyrare att leva i Göteborg än det var i Lund. Jag är fortfarande mycket noga med att gryn, pasta, linser och bönor och inte minst mejeriprodukter är ekologiska.

Hur tänker du om att handla ekologiskt?

Vad ska jag laga?

torsdag 17 september 2009

Topp eller flopp: vitkålslasagne

Just nu puttrar det i mitt kök. Det ska bli lasagne!

Topp eller flopp? Ni gissar. Jag ger er svaret imorgon.

Ingredienser:
  • lasagneplattor
  • gul lök
  • vitlök
  • vitkål
  • röda linser
  • olivolja
  • färsk koriander (mycket)
  • ursköljningen av en ketchupflaska
  • sojagrädde (det sista i paketet)
  • kanel
  • etiopisk peppar/bako
  • paprikapulver
  • rosmarin
  • svartpeppar
  • grönsaksbuljong
  • salt
Ingen ost finns hemma. Så, vad tror ni?

onsdag 16 september 2009

Avancemang

Idag fick jag till detta, till min kvällsmat:

Kokt potatis (hur gott är det inte, när man inte ätit det på länge?)
Bechamelsås med färsk koriander, gjord på sojagrädde, vatten och vetemjöl i princip. Lite margarin (mjölkfritt! veganpoäng) hade jag också i. Den smakade lite välling. Tyckte jag saltade rätt bra men det räckte nog inte riktigt. Mer salt gjorde det hela bättre.
Kokta vitkålsblad, kokta i potatisvattnet. En höjdare till.

Mungbönor till detta hade ju varit... ack ja. Det var nog veckans bästa tips. Ska införskaffa sådana. Nu tidig kväll. Jag vet att proteiner saknas, liksom. Jag ser det också.

tisdag 15 september 2009

Dagens kryddning

Normalt är jag ganska maxialistisk med kryddning och använder gärna en fem-sex olika kryddor för att få fram den rätta komplexiteten. Idag var jag dock sugen på att göra lite annorlunda. Det blev därför en linsgryta med potatis och vitkål som jag kryddat med ingefära och fänkålsfrön bara. Lite sojagrädde, lite pulvergrönsaksbuljong och lite salt. Fin färg, ovanlig smak, gott.

Frukost, vadfalls?

Jag suger på att äta frukost.

Detta är inte en receptblogg, om ni trodde det. Jag har en passion för mat och kommer berätta för er alla roliga ingredienser och kryddor jag använder, absolut, men det kommer lika mycket att handla om förhållandet till mat. Detta förhållande präglas mycket, för min del, av lathet (ni som läser Dada Mzungu vet att jag skrivit om detta ett par gånger).

Det svåraste för en lat är att få i sig frukost. Bröd, mjölk, ägg, pålägg etc tar slut så fort. Jag har nästan börjat reducera mitt ätande till två mål om dagen. Brunch och kvällsmat. Sådan mat kan jag nämligen anrätta långt efter att mitt kylskåp börjat tömmas på innehåll genom den fantastiska uppfinningen torrvaror samt annat i skafferiet förvarat. Väldigt mycket går att slänga ihop om man har lite linser, mjöl, gryn, kanske en burk tomater... Ja, förutsatt att kryddhyllan är välsorterad, vill säga. Varför tar spiskummin alltid slut så fort hos mig?

Detta funkar bra i den trygga studenttillvaro där jag faktiskt har möjlighet att laga mig något vid elva-tiden. Alla dagar är dock inte sådana, ens i mitt liv. Därför ska dagens införskaffande heta havregryn. Ett par andra saker, som sojagrädde, fler linser och fler gryn, ska också stå på inköpslistan.

måndag 14 september 2009

En vecka på vitkål

5 kronor per kilo. Så mycket kostar vitkål på Moussas Orientlivs. Så nu är det stora jobbet att göra av med hela huvudet.

Äckligt:
Sallad på vitkål, koriander, fetaost, tahini, rödvinsvinäger, olja, tomat. Blev bättre när jag kom på att jag glömt buljongpulvret.

Gott:
Att steka vitkålen och sen ha på roliga saker. Koriander är ju grejen ett tag, stek vitkål och lök, krydda sen och ha på lite vatten och hackad koriander. Eventuellt en tomat eller lite paprika.
Olika kryddningar, ex:
  • senapsfrö, fänkål, lagerblad och curry (indisk förlaga)
  • kanel, paprikapulver, lite ingefära, vitlök, lagerblad och kryddnejlikor (nordafrikanskt inspirerat, var tanken, jag rörde ner couscous och det blev hur gott som helst)
Vad brukar du göra av vitkål?