måndag 26 oktober 2009

Fettsugen!

Jag har insett att jag aldrig har varit så sugen på fett som senaste halvåret. Det är som att jag tänker på fet mat jämt. Sallad i all ära, men som jag och Malin brukar säga; sallad ska vara FET.

Olja, friterad utemat (pommes, falafel etc), klyftpotatis, smörklickar, soltorkade tomater i olja... Min kropp formligen skriker efter fett och jag är inte den som är den. Jag tror på att kroppen talar om för en vad man behöver genom att göra en sugen. Jag förser min kropp med diverse fetter och det tycks den må bra av.

söndag 25 oktober 2009

Tofu?

Jag har under veckan ätit ganska varierad mat, allt från bakad potatis till en sjukt ambitiös thaigryta. Attans vad mäktig den var, med både olja, en hel burk kokosmjölk och lite sojagrädde. Men alltså, tofu...

Nu använde jag Alpros tofu och den är ju ganska snäll och håller ihop och så. Fast inte riktigt. Inte så mycket som jag vill. Jag antar att det har att göra med hur bra man är på att ge den stekyta men när jag stekte min tofu höll annat (kryddor och lök och sånt) på att fastna i botten. Man kanske ska börja med tofun? Kan vara en idé. Maten var extremt god, i alla fall, den lagades vid tretiden och jag var mätt till långt in på natten, när avslutade dagen med att koka lite lite pasta åt mig.

Någon som har bra tofutips? Jag tål inte smaken av otillagad tofu, det är något jag kan säga direkt. Det där som serveras på ett snabbmatsställe på Stockholms central var därför en stor besvikelse... de kunde väl ha gjort någonting med tofun?

lördag 17 oktober 2009

Studentkostens no1

När det kommer till studentmat så finns det såklart en rätt som måste nämnas: Snabbnudlarna.

Jag köpte häromdagen 6 paket för 15 spänn. Det är lite svårt att bli mätt på bara nudlar men det är så löjligt lättlagat att man liksom inte kan låta bli... Det går dessutom att fixa till dem lite, om man har tålamod och möjlighet. Använd kryddpåsen ihop med lite andra kryddor (detta var en currypåse, den fick sällskap av curry, lagerblad och kryddnejlika), stek lök och vitlök och ha på sojagrädde. Mumselimums. Jag skulle kunna tänka mig att sojafärs av blötläggnings-typ skulle kunna vara väldigt gott i också. Sån hade jag dock inte hemma. Igår gjorde jag en annan grej med mina nudlar; lyxade och stekte quornfilleter, hade på sojagrädde och parmesanost och åt ihop med avrunna nudlar utan kryddpåse.

Imorgon ska jag köpa grönsaker. Tomatsäsongen borde ju ta slut snart, tänker jag. Blir kanske ett par stycken, men inte så många. Morot, kålrot och potatis känns mer givet. Vitkål? Ja, kanske. Om den ser bra ut. Squash känns också som en grej. Borde inhandla nytt ris snart också, förvisso borde jag inte äta så mycket ris men min periodvisa brist på energi för att gå och handla gör att jag är mycket tacksam för risets existens.

söndag 4 oktober 2009

Rapport om frysen!

Glömde förresten berätta att jag fått svar om min frys. Inatt, vid 23.30 fick jag ett sms: "Hej jag vill gärna låna din frys."

När jag kom hem var lappen nedtagen. Jag sade att han skulle höra av sig idag. Det har han inte gjort. Vi får se hur det går.

Okonventionell risotto

Jag lagade igår en högst okonventionell men otroligt god risotto. Jag stekte - inte rundkornigt ris utan basmatiris ihop med lök och vitlök och lite diverse kryddor. Curry och spiskummin var i, likaså lagerblad, kanel och hel kryddnejlika.

På slutet blandade jag i parmesan och sojagrädde. Så enkelt kan det vara att åstadkomma ett litet kulturmöte i sitt eget kök. Det var otroligt gott och mycket mäktigt. Kan tänka mig att det skulle kunna göras bra på grovkornig bulgur också.

fredag 2 oktober 2009

Fredsam mat och veckans hits.

Long time no see.

Veckans grejor:

  • Potatismos. Det är ju hur gott som helst och går väldigt fort att göra - från grunden såklart. Mumselimums. Har man inte mjölk hemma kan man ju alltid ha sojagrädde. Jag har köpt hem massa sådan, de oöppnade paketen håller ju hur länge som helst.
  • Inlagd vitlök. Om jag förstod Jonathans recept rätt så var det vitlöksklyftor med kryddor i olja tills de börjar få lite färg, då i med en del vatten, koka en stund tills man tror att de är lagom mjuka, hälla detta i burk och hälla på vinäger och/eller ättikssprit. Mums.
  • Parmesan. Så sjukt gott! Nej, jag kommer aldrig kunna bli vegan helt. Däremot kan man äta betydligt minde mjölk och ägg. Det hoppas jag på.



Jobbigt med det där med allergi! Tänker framför allt på baljväxtallergiker och glutenallergiker. De gör liksom att man inte kan laga mat åt alla! Ack ack. Fast helt hopplöst ska det inte vara... Quinoa borde gå till alla, för att täcka även proteinbehovet såväl som kolhydratskvoten (det är väl glutenfritt?). Quinoa med broccoli ska ju vara en fullvärdig måltid har jag hört. Fredsam mat, alltså. Alla inkluderade.