tisdag 2 augusti 2011

Topp eller flopp - kirskålslasagne med musslor, röda linser och annat tjafs

Nu väntar en kirskålslasagne i ugnen. Jag är tämligen säker på att det blir topp, men är det någon som tror annorlunda?
  • kirskål
  • créme fraische
  • tre överblivna champinjoner
  • basilika
  • gräslök
  • vitlök
  • musslor på burk, lätt mosade
  • röda linser
  • lasagneplattor
  • ost till gratineringen, präst

torsdag 21 juli 2011

Soppa, mackor och musslor

Kvällens käk var soppa med varma mackor, delvis inriktat på att bota våra förkylningar:

Soppa
1 burk kokosmjölk
4 morötter, rivna i mixern
1 lagom stor bit ingefära
2 tärningar grönsaksbuljong
½ chilifrukt, skuren i små bitar
Hackad koriander

Koka ihop, smaka av med salt.

Varma mackor - favoritreceptet
6 skivor rostebröd
1 burk musslor
4 vitlöksklyftor, hackade eller pressade
4 matskedar créme fraische

Mosa musslorna med en gaffel, rör ihop med vitlök och créme fraische. Bred på mackorna och gratinera i ugn, minst 200 grader, i sisådär 10 minuter.


Jag vet att jag har lovat att all mat ska vara vegetarisk och att musslor kanske inte riktigt platsar dit. Men jag har två skäl för att äta musslor.
  • Musslor har, såvitt jag kan förstå, 3 nerver utan inbördes koppling. Jag upplever det inte riktigt som ett moraliskt relevant objekt (även om min vän försökte skicka mig en låt med texten Clams have feelings too).
  • Musslor renar havet och det tycker jag är bra. Jag köper bara MSC-fångade musslor. Jag hade gärna uttryckt min efterfrågan på de musslor som odlas på västkusten men jag tycker inte riktigt att man behöver köpa finmusslor för att mosa dem på detta brutala vis.

onsdag 8 juni 2011

Bondomelett, en trevlig försommarrätt

Ikväll blir det bonnaomelett hemma i hushållet. Min variant blev ungefär:

8 potatisar, kokas i 15 minuter. Fräs lök i massa smör, dela potatisarna i bitar och fräs med dem med. 5 ägg och 5 matskedar vatten (på Tina-vis, med kranen, ni vet, jag önskar att jag kunde visa det med ett youtube-klipp men hittar inget), salt och peppar. Nu står den på låg värme och puttrar, hoppas att den blir genomstekt och inte bränd i botten. Någon som har bra omelett-tips?

torsdag 24 mars 2011

lyx den 24 - en ovanlig företeelse

Morötter+potatis+fänkål, ugnsstekta med olivolja och flingsalt

+

Kokt jordärtskocka mosad med matlagningsgrädde, avsmakat med salt och peppar

+

Fetaost.