torsdag 21 juli 2011

Soppa, mackor och musslor

Kvällens käk var soppa med varma mackor, delvis inriktat på att bota våra förkylningar:

Soppa
1 burk kokosmjölk
4 morötter, rivna i mixern
1 lagom stor bit ingefära
2 tärningar grönsaksbuljong
½ chilifrukt, skuren i små bitar
Hackad koriander

Koka ihop, smaka av med salt.

Varma mackor - favoritreceptet
6 skivor rostebröd
1 burk musslor
4 vitlöksklyftor, hackade eller pressade
4 matskedar créme fraische

Mosa musslorna med en gaffel, rör ihop med vitlök och créme fraische. Bred på mackorna och gratinera i ugn, minst 200 grader, i sisådär 10 minuter.


Jag vet att jag har lovat att all mat ska vara vegetarisk och att musslor kanske inte riktigt platsar dit. Men jag har två skäl för att äta musslor.
  • Musslor har, såvitt jag kan förstå, 3 nerver utan inbördes koppling. Jag upplever det inte riktigt som ett moraliskt relevant objekt (även om min vän försökte skicka mig en låt med texten Clams have feelings too).
  • Musslor renar havet och det tycker jag är bra. Jag köper bara MSC-fångade musslor. Jag hade gärna uttryckt min efterfrågan på de musslor som odlas på västkusten men jag tycker inte riktigt att man behöver köpa finmusslor för att mosa dem på detta brutala vis.